Тренды индустрии гостеприимства: материалы отчета

Автор: , Рубрики: Будущее
15Август
2013

dfedb552663acf70805e4d18fa961da5В конце апреля совместно с командой «ВикиСитиНомика» Клуб HOTELIERO, организатор и заказчик проекта, начал первый в отрасли гостеприимства полномасштабный Форсайт «Индустрия гостеприимства 2022: Самая гостеприимная страна Европы», который завершится в октябре 2013 года. Идея использовать мировую практику применения Форсайта возникла из миссии клуба — сделать Украину самой гостеприимной страной Европы к 2022 году.

Сегодня мы публикуем очередную, сокращенную часть промежуточного отчета, с которым сейчас работают эксперты, а именно часть «тренды, определяющие будущее индустрии гостеприимства Украины». Тренды можно сравнить с океанскими течениями, которые формируют «погоду будущего» на выбранной территории. Очевидные тренды формируют очевидное будущее; вероятные – пространство вариантов. В ходе первой сессии форсайта [1], в ходе онлайн-опроса и последующей «сортировки» на второй форсайтной сессии, мы получили такую картину…

Пространство трендов.

Важной частью исследования является определение среди большого количества разнообразных трендов, влияющих на развитие индустрии гостеприимства Украины, наиболее значимых. Перечень трендов был составлен на основании первой форсайтной сессии и опроса экспертов. Также были учтены интегральный характер индустрии гостеприимства, связанной многочисленными взаимозависимостями с различными формами экономической и общественной жизни.

Почти 160 предварительно отобранных трендов были разделены на девять групп:

1. Макроэкономика

2. Международная политика

3. Внутренняя политика Украины

4. Социальные тренды в мире

5. Социальные тренды в Украине

6. Глобальные тренды в поведении потребителей

7. Отраслевые тренды индустрии гостеприимства в Украине

8. Технологии и инновации

9. Менеджмент и человеческий капитал

Мы не будем приводить здесь все проанализированные тренды, тем более что эта информация является коммерчески ценной, и потому Hoteliero и ВикиСитиНомика не вправе выдавать ее в открытый доступ без разрешения каждого участника. Предварительный анализ результатов опроса показал следующее:

Обращают на себя внимание «рекордсмены», то есть тренды, которые определены как наиболее важные:

- Распространение моды на здоровый образ жизни;

- Рост требовательности потребителей;

- Рост культуры обслуживания;

- Развитие внутреннего туризма;

- Распространение практики аутсорсинга;

- Повышение качества изучения иностранных языков.

 

«Неизбежное будущее».

Согласно методологии форсайтных исследований под неизбежными трендами (инвариантами) понимаются тренды, которые воспринимаются Субъектом форсайта как неизбежные, неотвратимые. В контексте стратегирования это означает, что инварианты будут наличествовать в любом из рассматриваемых сценариев. Метафорически это можно сравнить с тем, как полководец учитывает естественный рельеф местности при планировании военной операции: невозможно или неуместно сносить горы или высушивать реки, и просто необходимо разрабатывать план действий с учетом их неизменного наличия на поле боя. Таким образом, совокупность инвариантов описывает зону неизбежного будущего, является частью любого возможного сценария (конечно, с точки зрения Субъекта форсайта).

Участники форсайта определили как «значимые неизбежные» следующие тренды:

- Значительный рост мировых цен на продовольствие;

- Распространение в мире моды на здоровый образ жизни, рост склонности пожилых людей к активной жизни;

- Увеличение ценности времени, рост темпа жизни в мире и в Украине (быстрая коммуникация, быстрая еда, короткий сон и т.д.);

- Рост мобильности населения в Украине (готовности к изменению места жительства)

- Распространение социальных сетей в мире и в Украине;

- Склонность украинской молодежи к «виртуальной жизни»;

- Рост требовательности потребителей, влияния их взаимных рекомендаций на выбор товаров и услуг, распространение моментальных отзывов потребителей;

- Рост склонности потребителей к поиску впечатлений;

- Увеличение скорости транспорта;

- Распространение новых технологий связи (видеоконференции, Skype, вебинары и т.д.), интернет-коммерции, бесплатных онлайн-платформ для бронирования билетов, гостиниц и т.д.;

- Повышение качества изучения иностранных языков в Украине.

Интересно, как один и тот же тренд проявился в противоположных, на первый взгляд, сценариях поведения. Склонность заказывать готовую еду домой и завтракать, обедать и ужинать в ресторанах «вытекает» из одного и того же тренда — «увеличение ценности времени». Пользуясь таким подходом, можно найти «отсутствующие» полярные, еще не проявленные сценарии поведения потребителей.

Комбинация значимых неизбежных трендов дала картину неизбежного (неотвратимого) будущего. Целостно образ неизбежного будущего можно описать следующим образом (взгляд из 2022):

Мировая индустрия гостеприимства продолжает развиваться, несмотря на экономические спады и различные угрозы (терроризм, эпидемии и т.п.). В мире усиливается мода на здоровый, активный образ жизни, в том числе в зрелом возрасте. Темп жизни растет, ценность времени повышается, но потребитель из развитых стран (обеспечен товарами первой необходимости даже в условиях экономической турбулентности) хочет новых и новых впечатлений, и поэтому он готов к путешествиям. Спрос рождает предложение — значит, конкуренция за деньги и время потребителей растет вместе с требовательностью потребителей, их склонностью искать лучшие и более дешевые варианты, искренне и мгновенно делиться отзывами (в социальных сетях, на специальных туристических онлайновых платформах) и доверять отзывам друг друга больше, чем рекламе. Увеличение скорости транспорта и уменьшения затрат повышает темп путешествий, позволяет более короткие поездки, а современные технологии обеспечивают постоянную связь с семьей и коллегами по работе, превращая путешествия в привычную и нетрудную вещь.

Где же в этом «празднике жизни» место украинской индустрии гостеприимства? Ни один из неизбежных трендов об этом не говорит ни слова. Где место Украины на мировом рынке туризма? Что происходит с внутренним туризмом? Неизбежное будущее не дает никаких гарантий, его метафорой является «Жизнь идет, но мимо нас». Очевидно, не во всех сценариях развития отечественная индустрия гостеприимства чувствует себя уверенно. Нужно помнить, что неизбежное будущее не покрывает всего будущего, и искать возможности в вариантах, т.е. сценариях.

Дополнительно отметим, что неизбежное будущее значительной степени является инерционным сценарием (иными словами, «что произойдет, если ничего не делать»). Образ неизбежного будущего никак не описывает все будущее в целом. Он характеризует то, что непременно произойдет, с точки зрения Субъекта. Однако есть разные зоны, различные варианты возможного будущего, и именно они рассматриваются в главе «Сценарии».

ВЕРОЯТНЫЕ (ВОЗМОЖНЫЕ) ТРЕНДЫ

Участники форсайта определили как значимые возможные (т.е. возможные) следующие тренды:

- Падение или рост темпов экономического развития в мире;

значительный рост мировых цен на энергоносители;

- Рост среднего класса в мире;

- Падение или рост темпов экономического развития в Украине;

- Либерализация налоговой политики в Украине;

- Ориентация молодежи на быстрый карьерный рост;

- Развитие сетевого / франчайзингового бизнеса;

- Рост привлекательности инвестиций в отеле эконом-класса;

- Распространение ориентации руководителей на долгосрочный успех бизнеса.

В то же время следующие тренды были определены не просто как возможные варианты, а как рычаги влияния находящихся в руках украинского бизнеса:

- Улучшение или ухудшение условий развития малого бизнеса в Украине;

- Рост коррупции (совместная борьба с коррупцией, например, отказ платить незаконные поборы, является инструментом);

- Развитие культуры потребления пищи в кафе и ресторанах (культуру можно развивать с помощью определенных инструментов);

- Распространение популярности кафе / ресторанов как «третьего места»;

- Рост культуры обслуживания;

- Увеличение сплоченности игроков индустрии гостеприимства;

- Развитие внутреннего туризма;

- Рост возможностей выбора для потребителей;

- Возвращение в Украину специалистов по зарубежным образованием в сфере индустрии гостеприимства;

- Повышение качества образования в индустрии гостеприимства;

- Популяризация престижности работы в индустрии гостеприимства.

Важно отметить, что в условиях совместной работы на Форсайте выбор участниками относительной значимости тех или иных трендов и их характера (неизбежность, вероятность) невозможно оценивать по критериям объективности и обоснованности. Гораздо важнее попытаться понять, почему участники форсайта (субъект) сделали такой выбор. Понимание причин приведет нас к тем жестким установкам, которые являются элементами онтологии (картины мира, мировоззрения) Субъекта, которые он не может (не исключено, что пока не готов) поставить под сомнение.

Клуб HOTELIERO и команда ВикиСитиНомика продолжают работу над проектом «Индустрия гостеприимства 2022: Самая гостеприимная страна Европы» для достижения самых точных и продуктивных результатов для отрасли гостеприимства. Сейчас с материалами Форсайта продолжают работать лучшие эксперты индустрии гостеприимства: ведущие игроки рынка и внешние специалисты (экономисты, социологи, культурологи и т.д.).

Заключительная рабочая сессия проекта ФОРСАЙТ состоится 10 сентября.

Клуб HOTELIERO является единственной площадкой, которая на системной основе объединяет профессионалов индустрии гостеприимства.  Путём наполнения отрасли профессиональными событиями мы меняем мышление, людей, отношение к самой профессии.

Мы разрешаем использовать контент этого сайта, при указании ссылки, в качестве первоисточника.

Комментарии к статье

  1. 22-1

    The next time I read a blog, I hope that it doesnt disappoint me as considerably as this one. I mean, I know it was my choice to read, but I in fact thought youd have some thing fascinating to say. All I hear is usually a bunch of whining about some thing that you simply could fix in the event you werent too busy looking for attention.
    jordan retro 11

  2. 22-2

    The next time I read a blog, I hope that it doesnt disappoint me as much as this 1. I mean, I know it was my choice to read, but I actually thought youd have some thing interesting to say. All I hear is often a bunch of whining about something that you could fix when you werent too busy looking for attention.
    cheap jordan

  3. 22-3

    It’s best to take component in a contest for one of the most effective blogs on the web. I will suggest this internet site!
    cheap jordans free shipping

  4. 22-4

    Spot on with this write-up, I really think this web-site needs far more consideration. I’ll most likely be once more to read far more, thanks for that info.
    jordan retro 11

  5. 22-5

    Browse through our extensive range of Ladies & Kids Barbour Jackets including Quilted Jackets in International or Liddesdale styles at fantastic prices.

  6. 22-6

    500%, even sooner of self-discipline make progress!»The gold is small to open this to just understand the meaning of inside, shocked way:»This be the good thing, that I want to think a way to pack a point to return to.»The west gram says with smile:»You which have so big container …

  7. 22-7

    Make certainly you move this unique together in your buddies showing which Whipple 18 wheeler Ness Jones, 3 is not merely a actual individual, however working lady attempting not to lose meals in their family’s office.

  8. 22-8

    But how about Saturday night, with the team getting the chance to travel to Brooklyn to improve to 7 0 with a victory? This would be the case, if a little Brad Stevens magic (or BradMagic as one Jeremiah Johnson likes to call it) didn take place in Miami, with the Boston Celtics dropping the Heat 111 110 on an impossible game winning shot from Jeff Green. The cover of ESPN NBA page as follows:

  9. 22-9

    Funny things seem to always happen to take away the focus from the Indiana Pacers. After the first week of the season, the numbers that Paul George and Lance Stephenson put up should have made them absolute shoe ins to win the Eastern Conference Player of the Week Award. What happens? The Philadelphia 76ers defeat the Miami Heat, the Washington Wizards, and the Chicago Bulls, and rookie Michael Carter Williams ends up sneaking away with the award.

  10. 22-10

    0 with win over Nets

  11. 22-11

    6:00 Paul Pierce is doing everything he can to keep this Brooklyn team in the game, but his teammates can help him out a lick. I would feel bad, but this is the same guy who tore up the Lakers in the NBA Finals after looking like this:

  12. 22-12

    6:00 I just going to call the Roy Hibbert stat I referenced above as Hibbert just forced one on Brook Lopez, who tried to take Hibbert base line and swing the ball up from under the hoop with his dribbling hand, but Hibbert forced Lopez to throw up a bad shot that went over the rim. I all in on the stat, Pacers lead 60 53.

  13. 22-13

    2:31 Paul George uses a Roy Hibbert pick on Paul Pierce to create some extra space, he runs to his right, and throws up a shot falling away from the basket that was much longer than the 15 feet the shot chart says. Does it go in? Of course it does, and George finishes the night with 24 points on 8 14 shooting with six rebounds and two assists. This Pacers team has enough depth that Paul George doesn have to absolutely demand the ball in the fourth quarter (like perhaps Kobe would), but it definitely doesn hurt the team when he gives it a shot.

  14. 22-14

    Final thoughts are this game is much more impressive when you take in account the Pacers played four games in five nights and won them all. This Brooklyn team is full of veterans and a win against Indiana would have given answered some of the doubters about what their franchise is doing this season, and you could sense the urgency in the second half pouring from them. Still, this Indiana squad responded, and now they head into Monday night home game against Memphis with a shot to go 8 0.

  15. 22-15

    How do the Pacers respond? They keep on winning of course! Friday night the Pacers tied a franchise record best 6 0 start, dropping the Toronto Raptors by the final of 91 84 at Bankers Life Fieldhouse. Perhaps would they get everyone focus and attention at that point? Well, perhaps they would if the National Football League wasn so popular that one irrelevant player on an irrelevant team bullied another irrelevant player thus making that irrelevant player leave the irrelevant team, and this irrelevancy is the biggest topic of the Monday Friday news cycle.

  16. 22-16

    :9.5 Joe Johnson misses the great look for a three, David West gets the rebound ices the game with free throws, and now the game is over. Pacers fans, you are 7 0 for the first time in team history, go crazy!

  17. 22-17

    Personally, I just interested to see what whacky event will happen on the national sports scene to continue covering up this great Pacers start if they were to come away with the victory.

  18. 22-18

    Soon after study a few of the weblog posts on your website now, and I genuinely like your way of blogging. I bookmarked it to my bookmark site list and are going to be checking back soon. Pls have a look at my web internet site as well and let me know what you believe.
    [url=http://jordansoutleth.teenblog.com/post/217761/new_york_s_restaurant_your.html]jordans shoes[/url]

  19. 22-19

    You will discover undoubtedly plenty of details like that to take into consideration. Which is an excellent point to bring up. I provide the thoughts above as general inspiration but clearly there are actually questions like the one you bring up where one of the most imperative factor will likely be working in honest beneficial faith. I don?t know if ideal practices have emerged around points like that, but I’m positive that your job is clearly identified as a fair game. Both boys and girls feel the impact of just a moment’s pleasure, for the rest of their lives.
    [url=http://www.dreamblog.net/free/jordansoutleth/index.php?title=retro-sneakers-for-youths-are-improving&more=1&c=1&tb=1&pb=1]jordan 11 greys[/url]

  20. 22-20

    There are undoubtedly plenty of details like that to take into consideration. Which is an incredible point to bring up. I give the thoughts above as general inspiration but clearly there are questions like the 1 you bring up where probably the most significant thing is going to be working in honest decent faith. I don?t know if ideal practices have emerged about items like that, but I am sure that your job is clearly identified as a fair game. Both boys and girls really feel the impact of just a moment’s pleasure, for the rest of their lives.
    [url=http://qqanquan326.wix.com/airjordansqqq]cheapest jordans[/url]

  21.  
  1.  
У вас есть мнение? Оставьте свой комментарий: