Форсайт для индустрии гостеприимства Украины: выдержки из отчета

Автор: , Рубрики: Будущее
21Июль
2013

picture-7758Форсайт  «Індустрія гостинності 2022: найгостинніша країна Європи» перейшов свій екватор: вже готова чернетка фінального звіту, і наразі вона розіслана для критики та зауважень численним експертам. Експертами виступають як провідні гравці індустрії гостинності, так і зовнішні фахівці: економісти, соціологи, культурологи тощо. У серпні всі отримані коментарі будуть інтегровані у фінальний звіт, і 10 вересня відбудеться заключна робоча сесія форсайту, на якій лідери галузі спільно опрацюють найгостріші аспекти, що залишилися поза увагою на попередніх сесіях. Метою форсайту є не лише прогнозування сценаріїв майбутнього, але й вироблення стратегічних ідей та ініціатив, які об’єднають галузь у спільній дії задля досягнення мети перетворити Україну на найгостиннішу країну Європи. Організатор форсайту — Клуб готельєрів та рестораторів HOTELIERO.

Пропонуємо вашій увазі фрагмент чернетки підсумкового звіту.

2.1. Поняття індустрії гостинності

Цільова настанова форсайту — «Україна — найгостинніша країна Європи» — автоматично вимагає від нас, учасників форсайту, визначитися з тим, що ми розуміємо під «гостинністю» і які сенси ми вкладаємо в поняття «індустрії гостинності». Незважаючи на те, що світовий досвід пропонує нам велику кількість тлумачень «індустрії гостинності», ми спробуємо сформулювати те визначення, яке найповніше відповідає цілям цього форсайту.


Нагадаємо собі, що поняття «індустрія» походить від латинського слова industria, яке означає «старанність, цілеспрямована діяльність». У сучасному тлумаченні під «індустрією» розуміють сферу економічної діяльності, що включає в себе виробництво і збут товарів якогось виду, а також споживчу аудиторію і сполучені сектори економіки.
Видається складнішим точно визначити поняття «гостинність». Адже для того, щоб «гостинність» відбулась, повинні проявитись дві сутності — сутність «хазяїна» (приймаюча сторона) і сутність «гостя». З погляду «гостя» гостинність — це якісна характеристика (оцінка) всіх дій приймаючої сторони щодо потреб та інтересів гостя. З погляду «хазяїна», гостинність — це його власне прагнення якнайповніше задовольнити бажання та інтереси гостя таким чином, щоб гість пережив позитивні емоції та зберіг найприємніші враження у своїй пам’яті.

Таким чином, стає очевидним, що гостинність проявляється в діях, вчинках хазяїна території, а фіксується та «оживає» у свідомості гостя як ступінь емоційного задоволення своїх бажань і потреб в момент перебування в гостях.

Об’єднуючи вищесказане, ми визначаємо «індустрію гостинності» наступним чином:

Індустрія гостинності — цілеспрямована діяльність приймаючої сторони з надання комплексу послуг, які оптимально задовольняють потреби і бажання гостей і відповідають або перевищують рівень їх очікуваннь.

Важливо відзначити, що в рамках індустрії гостинності робиться акцент на принципових якісних показниках: а) приріст економічної рентабельності діяльності приймаючої сторони; б) приріст індексу емоційної задоволеності гостя.

Наведемо висловлювання відомого авторитета в темі керування індустрією гостинності Роберта А. Браймера, який сказав: «…індустрія гостинності є збірним поняттям для численних і різноманітних форм підприємництва, які спеціалізуються на ринку послуг, пов’язаних з прийомом і обслуговуванням гостей… Не існує переліку, який би охоплював абсолютно всі види діяльності в цій галузі. Разом із тим можна виділити основні напрямки: громадське харчування, розміщення, перевезення і відпочинок (рекреація)… Причому принцип гостинності об’єднує всі ці сфери в єдине ціле, являючи собою їхній спільний детермінант».

У цьому висловлюванні А. Браймера ми звернемо Вашу увагу на слова «…принцип гостинності об’єднує всі ці сфери в єдине ціле, являючи собою їхній спільний детермінант». Ці слова вкрай важливі для того, щоб чітко визначити одну з цілей цього форсайту: знайти (або виробити) ті принципи української гостинності, які зможуть стати об’єднуючими для всіх підприємств галузі гостинності України, тим самим досягнувши узгодженої трансляції нашим гостям аутентичних рис української гостинності.

2.2. Структура індустрії гостинності

Традиційно до структури гостинності відносять:

  • розміщення, надання житла;
  • переміщення, транспортні засоби;
  • харчування (кафе, ресторани);
  • розваги клубного формату (клуби, паби, казино);
  • розважальні заходи (культурні події, фестивалі та ін.).

Розглядаючи індустрію гостинності як кластер за М. Портером, визначимо основні компоненти цього кластеру:

  1. Підприємства власне індустрії гостинності:
    • Готелі, кемпінги та інші заклади проживання
    • Ресторани, кафе, бари та інші заклади харчування
    • Центри розваг: виставкові зали, конгрес-центри, спортивні та концертні комплекси тощо
    • Організатори заходів: культурних, спортивних, наукових, ділових (конгреси, виставки тощо), фестивалів
  2. Підприємства, що пов’язані з індустрією гостинності технологічним ланцюжком створення цінності
    • Перевізники
    • Туристичні оператори, екскурсійні компанії
    • Атракції: музеї, природні парки тощо
    • Постачальники сувенірів та іншої «туристичної» продукції
  3. Інші підприємства, пов’язані через побічні ланцюжки створення цінності
    • Стадіони, торговельні центри, театри тощо
    • Служби таксі, міський транспорт тощо
  4. Підприємства, що постачають індустрії гостинності товари та послуги
    • Постачальники спеціальних проектних рішень, будівельних, інжинірингових та інших послуг, меблів, ІТ-рішень тощо
    • Постачальники послуг у сфері маркетингу, управління людськими ресурсами тощо
  5. Підприємства, що створюють власну інфраструктуру кластеру
    • Інформаційні ресурси
    • Науково-дослідницькі установи
    • Освітні заклади
    • Галузеві асоціації та клуби
  6. Державні установи та установи місцевого самоврядування
    • Центральний орган влади
    • Спеціальні державні агенції та установи
    • Органи місцевого самоврядування

Якщо розглянути індустрію гостинності як систему, призначення якої — перетворення потреб гостя на його задоволення, то легко можна виділити та описати основні підсистеми гостинності. Ось вони:

  • матеріально-технічна база (будь-якого підприємства галузі і публічних просторів);
  • природний комплекс країни;
  • інфраструктура: якість умов перебування на території «хазяїна», сполучення з дестинаціями ззовні (сполучення України та окремих регіонів з міжнародними дестинаціями), сполучення всередині території (аеропорти, дороги, залізничний та міський транспорт);
  • культурно-історичний комплекс країни;
  • рекреаційна інфраструктура;
  • культура обслуговування (стандарти роботи персоналу в галузі);
  • система забезпечення безпеки гостя і захисту його прав;
  • інформаційна доступність для гостя (покажчики напрямків, атракцій, мова комунікації з гостем, інформаційна підтримка іноземного та внутрішнього туриста тощо).

Спрощено до індустрії гостинності можна віднести все що люди «споживають» «не свого» та/або тимчасово: живуть не вдома, подорожують не особистим транспортом, розважаються, здобувають освіту, самовиражаються, відпочивають у спеціально організованих просторах.

 

Мы разрешаем использовать контент этого сайта, при указании ссылки, в качестве первоисточника.

Комментарии к статье

  1. 7-1

    particularly nice post, i surely adore this web site, maintain on it
    jordans for cheap

  2. 7-2

    There are actually some fascinating points in time in this article but I do not know if I see all of them center to heart. There’s some validity but I will take hold opinion until I appear into it further. Good write-up , thanks and we want much more! Added to FeedBurner at the same time
    air jordans

  3. 7-3

    The next time I read a weblog, I hope that it doesnt disappoint me as considerably as this one. I mean, I know it was my choice to read, but I essentially thought youd have something interesting to say. All I hear is actually a bunch of whining about something which you could fix if you ever werent too busy searching for attention.
    shoes jordans

  4. 7-4

    You created some decent points there. I looked online for the problem and located most individuals will go along with together with your web site.
    jordan shoes

  5. 7-5

    Spot on with this write-up, I really feel this web page wants much more consideration. I’ll probably be again to read a lot more, thanks for that information.
    wholesale jordans

  6. 7-6

    Nice post. I discover something more difficult on numerous blogs everyday. It’s going to normally be stimulating to read content from other writers and practice a bit some thing from their store. I’d prefer to make use of some with the content on my blog regardless of whether you do not mind. Natually I’ll provide you with a link on your internet weblog. Thanks for sharing.
    jordans free shipping

  7. 7-7

    The next time I read a blog, I hope that it doesnt disappoint me as significantly as this one. I mean, I know it was my selection to read, but I basically thought youd have something interesting to say. All I hear is really a bunch of whining about some thing which you could fix if you happen to werent too busy looking for attention.
    shoes jordan

  8. 7-8

    Can I just say what a relief to uncover someone who truly knows what theyre talking about on the net. You unquestionably know how to bring an problem to light and make it very important. More people today need to read this and have an understanding of this side of the story. I cant believe youre not even more well-known due to the fact you surely have the gift.
    wholesale jordans

  9. 7-9

    I was really pleased to come across this web-site.I wanted to thanks for your time for this excellent read!! I absolutely enjoying each little bit of it and I’ve you bookmarked to take a look at new stuff you weblog post.
    [url=http://www.isabelmarantforcheap.com]isabel marant wedge sneakers[/url]

  10. 7-10

    Форсайт для индустрии гостеприимства Украины: выдержки из отчета — Викиситиномика
    [url=http://www.g0j6yt2230svgkf1f6kh4g4p64d2t953s.org/]ukrcipoive[/url]
    krcipoive http://www.g0j6yt2230svgkf1f6kh4g4p64d2t953s.org/
    akrcipoive

  11. 7-11

    Spot on with this write-up, I genuinely think this webpage needs a lot more consideration. I’ll in all probability be again to read a lot more, thanks for that information.
    isabel marant sneakers sale

  12. 7-12

    Hello! I just would like to give an enormous thumbs up for the superb info you might have here on this post. I will be coming back to your weblog for even more soon.
    isabel marant sneakers

  13. 7-13

    I want シャネル 財布 カメリア 赤 ぶ this color came from the leather just like the choco does.

  14. 7-14

    Baltimore Ravens jerseys shop also uses unique optical frames and high quality metals and plastic materials. this part stinks big time! Imagine that you are that person receiving the call and you hear 鎻宔llo, my name is Clare and I鎶?with a company called Financial Solutions International, do you have a few minutes? 6 keyboard shortcuts every nike Baltimore Ravens jerseys user must knowThe great thing about cheap Baltimore Ravens jerseyss is that they can work much faster than you can. As a customer, you really can confound your friends with something different for a get-together, by hiring a cheap Baltimore Ravens jerse nfl jerseys ysal chef to come to your home and give cooking demonstrations.
    Saints Jerseys Shop

  15. 7-15

    In addition, it is very important that you will want to verify that the lesson matches with the ongoing philosophy that you have for your golf swing. There is usually both a daily and a weekly paper; while overlap hapnike Baltimo nfl jerseys re Ravens jerseyss, the weekly may have more parochial items which are of interest to listeners. If there is a particular hotel, restaurant, or golf course in Las Vegas that you would like to go to, chances are there is a convention center nearby. A young boy (Bat) was caught stealing food from the a field and just as he seems to be about to talk his way out of it the mystery man gets caught trying to get buy Baltimore Ravens jerseys from the town well and both are thrown in jail. These include genetics, overall health, and — perhaps most important — poor posture habits.
    Wholesale Chiefs Jerseys

  16. 7-16

    Any of these Baltimore Ravens jerseyss left untreated causes eye strain in children. There are two primary Baltimore Ravens jersey sale wholesale Baltimore Ravens jerseys are difficult. Ferro fluid consists of small magnetic pBaltimore Ravens jerseys, roughly the diameter of 10 nanometers, which are in a liquid. In fact, platinum is the most valuable precious metal in the world. Anger Management Made Very EasyThe first step in being able to learn effective anger management techniques is to recognize the situations that make you angry and your body’s warning signs of anger.
    Discount Seahawks Jerseys

  17. 7-17

    From there the cheap Baltimore Ravens jerseys dropped 47. The dolls can be fed with actual liquids, and placed on the potty. It will give your hair some grit, and prevent the curls from looking too ‘done’. photon rocketA photon rocket is a propulsion Baltimore Ravens jersey store which produces thrust via the emission of intense light. No one deserves an excuse for the incompetence and absolute waste of money in our government and yes that includes us the voters for allowing it to get this bad in the first place.
    Authentic Bengals Jerseys

  18. 7-18

    There is NO substitute for cheap Baltimore Ravens jerseys. When night-time temperatures routinely drop below zero — and 20 below zero is not unusual — providing heated Baltimore Ravens jerseys shop sources for the animals is a necessity. Each fight in this series seems to be able to top the previous one in some way, be it characters involved or a particular new Baltimore Ravens jersey of the fight style itself, but this fight simply stands out for what the show itself is titled, their fighting spirit. Read Free Online Books at How ToO nfl jerseys ne of the facts of life is that things never run smoothly. — Firstly, we have to understand that new Baltimore Ravens jersey is a good thing.
    Discount Colts Jerseys

  19. 7-19

    In the United States, the Netherlands and also Turkey, the Court rejected the claim that «UGG» argument for the generic name merchandise, maintaining the «UGG» brand trademark as a single effectiveness Chinese court in counterfeit «UGG» registered trademark of civil and also criminal cases also made ​​the same decision.
    ͨ؜ ugg http://lydadesigns.com/ugg20066.html
    ͨ؜ ugg

  20. 7-20

    In the actual United States, the actual Netherlands as well as Turkey, the actual Court rejected the actual claim that «UGG» argument for the actual generic name merchandise, maintaining the actual «UGG» brand trademark as the single effectiveness Chinese court in counterfeit «UGG» registered trademark of civil as well as criminal cases also made ​​the same decision.

  21.  
  1.  
У вас есть мнение? Оставьте свой комментарий: