Форсайт для индустрии гостеприимства Украины: выдержки из отчета

Автор: , Рубрики: Будущее
21Июль
2013

picture-7758Форсайт  «Індустрія гостинності 2022: найгостинніша країна Європи» перейшов свій екватор: вже готова чернетка фінального звіту, і наразі вона розіслана для критики та зауважень численним експертам. Експертами виступають як провідні гравці індустрії гостинності, так і зовнішні фахівці: економісти, соціологи, культурологи тощо. У серпні всі отримані коментарі будуть інтегровані у фінальний звіт, і 10 вересня відбудеться заключна робоча сесія форсайту, на якій лідери галузі спільно опрацюють найгостріші аспекти, що залишилися поза увагою на попередніх сесіях. Метою форсайту є не лише прогнозування сценаріїв майбутнього, але й вироблення стратегічних ідей та ініціатив, які об’єднають галузь у спільній дії задля досягнення мети перетворити Україну на найгостиннішу країну Європи. Організатор форсайту — Клуб готельєрів та рестораторів HOTELIERO.

Пропонуємо вашій увазі фрагмент чернетки підсумкового звіту.

2.1. Поняття індустрії гостинності

Цільова настанова форсайту — «Україна — найгостинніша країна Європи» — автоматично вимагає від нас, учасників форсайту, визначитися з тим, що ми розуміємо під «гостинністю» і які сенси ми вкладаємо в поняття «індустрії гостинності». Незважаючи на те, що світовий досвід пропонує нам велику кількість тлумачень «індустрії гостинності», ми спробуємо сформулювати те визначення, яке найповніше відповідає цілям цього форсайту.


Нагадаємо собі, що поняття «індустрія» походить від латинського слова industria, яке означає «старанність, цілеспрямована діяльність». У сучасному тлумаченні під «індустрією» розуміють сферу економічної діяльності, що включає в себе виробництво і збут товарів якогось виду, а також споживчу аудиторію і сполучені сектори економіки.
Видається складнішим точно визначити поняття «гостинність». Адже для того, щоб «гостинність» відбулась, повинні проявитись дві сутності — сутність «хазяїна» (приймаюча сторона) і сутність «гостя». З погляду «гостя» гостинність — це якісна характеристика (оцінка) всіх дій приймаючої сторони щодо потреб та інтересів гостя. З погляду «хазяїна», гостинність — це його власне прагнення якнайповніше задовольнити бажання та інтереси гостя таким чином, щоб гість пережив позитивні емоції та зберіг найприємніші враження у своїй пам’яті.

Таким чином, стає очевидним, що гостинність проявляється в діях, вчинках хазяїна території, а фіксується та «оживає» у свідомості гостя як ступінь емоційного задоволення своїх бажань і потреб в момент перебування в гостях.

Об’єднуючи вищесказане, ми визначаємо «індустрію гостинності» наступним чином:

Індустрія гостинності — цілеспрямована діяльність приймаючої сторони з надання комплексу послуг, які оптимально задовольняють потреби і бажання гостей і відповідають або перевищують рівень їх очікуваннь.

Важливо відзначити, що в рамках індустрії гостинності робиться акцент на принципових якісних показниках: а) приріст економічної рентабельності діяльності приймаючої сторони; б) приріст індексу емоційної задоволеності гостя.

Наведемо висловлювання відомого авторитета в темі керування індустрією гостинності Роберта А. Браймера, який сказав: «…індустрія гостинності є збірним поняттям для численних і різноманітних форм підприємництва, які спеціалізуються на ринку послуг, пов’язаних з прийомом і обслуговуванням гостей… Не існує переліку, який би охоплював абсолютно всі види діяльності в цій галузі. Разом із тим можна виділити основні напрямки: громадське харчування, розміщення, перевезення і відпочинок (рекреація)… Причому принцип гостинності об’єднує всі ці сфери в єдине ціле, являючи собою їхній спільний детермінант».

У цьому висловлюванні А. Браймера ми звернемо Вашу увагу на слова «…принцип гостинності об’єднує всі ці сфери в єдине ціле, являючи собою їхній спільний детермінант». Ці слова вкрай важливі для того, щоб чітко визначити одну з цілей цього форсайту: знайти (або виробити) ті принципи української гостинності, які зможуть стати об’єднуючими для всіх підприємств галузі гостинності України, тим самим досягнувши узгодженої трансляції нашим гостям аутентичних рис української гостинності.

2.2. Структура індустрії гостинності

Традиційно до структури гостинності відносять:

  • розміщення, надання житла;
  • переміщення, транспортні засоби;
  • харчування (кафе, ресторани);
  • розваги клубного формату (клуби, паби, казино);
  • розважальні заходи (культурні події, фестивалі та ін.).

Розглядаючи індустрію гостинності як кластер за М. Портером, визначимо основні компоненти цього кластеру:

  1. Підприємства власне індустрії гостинності:
    • Готелі, кемпінги та інші заклади проживання
    • Ресторани, кафе, бари та інші заклади харчування
    • Центри розваг: виставкові зали, конгрес-центри, спортивні та концертні комплекси тощо
    • Організатори заходів: культурних, спортивних, наукових, ділових (конгреси, виставки тощо), фестивалів
  2. Підприємства, що пов’язані з індустрією гостинності технологічним ланцюжком створення цінності
    • Перевізники
    • Туристичні оператори, екскурсійні компанії
    • Атракції: музеї, природні парки тощо
    • Постачальники сувенірів та іншої «туристичної» продукції
  3. Інші підприємства, пов’язані через побічні ланцюжки створення цінності
    • Стадіони, торговельні центри, театри тощо
    • Служби таксі, міський транспорт тощо
  4. Підприємства, що постачають індустрії гостинності товари та послуги
    • Постачальники спеціальних проектних рішень, будівельних, інжинірингових та інших послуг, меблів, ІТ-рішень тощо
    • Постачальники послуг у сфері маркетингу, управління людськими ресурсами тощо
  5. Підприємства, що створюють власну інфраструктуру кластеру
    • Інформаційні ресурси
    • Науково-дослідницькі установи
    • Освітні заклади
    • Галузеві асоціації та клуби
  6. Державні установи та установи місцевого самоврядування
    • Центральний орган влади
    • Спеціальні державні агенції та установи
    • Органи місцевого самоврядування

Якщо розглянути індустрію гостинності як систему, призначення якої — перетворення потреб гостя на його задоволення, то легко можна виділити та описати основні підсистеми гостинності. Ось вони:

  • матеріально-технічна база (будь-якого підприємства галузі і публічних просторів);
  • природний комплекс країни;
  • інфраструктура: якість умов перебування на території «хазяїна», сполучення з дестинаціями ззовні (сполучення України та окремих регіонів з міжнародними дестинаціями), сполучення всередині території (аеропорти, дороги, залізничний та міський транспорт);
  • культурно-історичний комплекс країни;
  • рекреаційна інфраструктура;
  • культура обслуговування (стандарти роботи персоналу в галузі);
  • система забезпечення безпеки гостя і захисту його прав;
  • інформаційна доступність для гостя (покажчики напрямків, атракцій, мова комунікації з гостем, інформаційна підтримка іноземного та внутрішнього туриста тощо).

Спрощено до індустрії гостинності можна віднести все що люди «споживають» «не свого» та/або тимчасово: живуть не вдома, подорожують не особистим транспортом, розважаються, здобувають освіту, самовиражаються, відпочивають у спеціально організованих просторах.

 

Мы разрешаем использовать контент этого сайта, при указании ссылки, в качестве первоисточника.

Комментарии к статье

  1. 6-1

    Your place is valueble for me. Thanks!
    jordans cheap

  2. 6-2

    Форсайт для индустрии гостеприимства Украины: выдержки из отчета — Викиситиномика
    htqkrdmo http://www.gar7c75j3w4f91a50zxo1z7rm200v40cs.org/
    ahtqkrdmo
    [url=http://www.gar7c75j3w4f91a50zxo1z7rm200v40cs.org/]uhtqkrdmo[/url]

  3. 6-3

    It’s hard to locate knowledgeable men and women on this subject, but you sound like you know what you’re talking about! Thanks
    jordans shoes

  4. 6-4

    I was particularly pleased to locate this web-site.I wanted to thanks for your time for this terrific read!! I surely enjoying just about every small bit of it and I have you bookmarked to take a look at new stuff you weblog post.
    isabel marant boots

  5. 6-5

    H awn Girl doll Start will be the inventor in Wave Action + Physical fitness, a forward thinking household bicycling system employing your whole physique. Daybreak is also a professional fitness instructor from the North american Authorities in Activity (Aide), Stott Yoga, Strength Yoga and fitness, in addition to Gyrotonic machine. Dawning supplies oneonone fitness and even semiprivate and even minor collection instruction in all of the strategies as well as riding a bike, Yoga for the reformer, Piloxing, Pilates, Gyrotonic, Kettlebell, and even TRX suspension teaching..

    http://www.monroussillon.ca

  6. 6-6

    Be sure to check your University’s software store. In practice, connect this disk to your friend buy Baltimore Ravens jerseys as a secondary disk, and start Windows, then run the Dynamic Disk Conver nfl jerseys ter, and convert this secondary disk back to basic disk. Although they work they core, they can also work the full body and get your cardio up. Related topicsDirtcheap Baltimore Ravens jerseyssoilmineralswaterairSoil is made up of four major components: mineral, organic, water, and air. Start by getting a portion of your hair’s center back that is approximately three inches in width.
    Nike Packers Jerseys

  7. 6-7

    Any self-respecting cosmetic surgeon would NEVER recommend liposuction as a primary cellulite treatment! Right behind prescription drugs, medical error is the fifth leading cause of death. The wedding cake topper should speak nfl jerseys of the theme of the wedding, and highlight it all the more with its design. It is assumed that instead more powerful city-states held the weaker ones in a tribute paying Baltimore Ravens jerseys shop without confiscating their lands. A nike Baltimore Ravens jerseys would include the hotel accommodation, travel airfare, and even a coaster ride sometimes.
    Authentic Eagles Jerseys

  8. 6-8

    Perhaps that is the sentiment resonating somewhere in faraway lands, where the sounds of war-cry still resonate in the ears of soldiers who have been a first-hand witness of all the carnage and mayhem. Solromar California HikesLeo Carrillo State Beach has always been a popular surfing spot. But my answer is that I have found that most other energies flow from the eight described energies. There is a time and a place. You never want to lay down as it will be to easy to fall asleep.
    Colts Jerseys

  9. 6-9

    However, there may be more than one occasion where sporting a tattoo for all to see may not be the best idea, as when you are applying for an executive authentic Baltimore Ravens jerseys for a reputable nike Baltimore Ravens jerseys or meeting your conservative future in-laws. Over the long term, they can even save the homeowner money. I won’t define the columns for you in this forum, but no, sales are up much higher than 21%. Capricorn horoscope: For wholesale Baltimore Ravens jerseys who are looking to land a government job they will be exceptionally lucky this week. Philippo nike Baltimore Ravens jerseysI’m back from winter hibernation.
    Nike Patriots Jerseys

  10. 6-10

    I’ve learn several just right stuff here. Definitely value bookmarking for revisiting. I surprise how so much attempt you place to make one of these magnificent informative website.
    gucci トートバック

  11. 6-11

    You are my intake , I have few blogs and occasionally run out from to brand.
    ダンス パンツ

  12. 6-12

    An impressive share, I just given this onto a colleague who was performing somewhat analysis on this. And he in fact bought me breakfast considering that I found it for him.. smile. So let me reword that: Thnx for the treat! But yeah Thnkx for spending the time to discuss this, I really feel strongly about it and love reading a lot more on this subject. If probable, as you develop into expertise, would you mind updating your blog with more details? It is highly valuable for me. Massive thumb up for this blog post!
    cheap jordans free shipping

  13. 6-13

    Your location is valueble for me. Thanks!
    jordans free shipping

  14. 6-14

    Oh my goodness! an impressive write-up dude. Thank you Then again I’m experiencing issue with ur rss . Do not know why Unable to subscribe to it. Is there everyone obtaining identical rss dilemma? Anyone who knows kindly respond. Thnkx
    jordan shoes for sale

  15. 6-15

    It is tough to discover knowledgeable people on this subject, but you sound like you know what you’re talking about! Thanks
    sneakers for cheap

  16. 6-16

    Les Vans ne sont plus à découvrir, des baskets qui sont très prisés par les jeunes…
    Je suis vraiment contente de les avoir trouvé sur ce site, à un prix très intéressant alors que je les cherche depuis 1 mois et que les stocks sont dévalisés.
    A savoir : La marque taille grand et il ne faut pas hésiter à prendre une taille en moins.
    C’est ce que j’ai fait , et là, c’est Parfait !!
    http://www.orofluido-revlon.fr/

  17. 6-17

    «Ma,» said David, coming softly into the bedroom, where poor Polly lay on the bed with Phronsie, her eyes mont blanc pen whosale bandaged with a soft old handkerchief, «I’ll set the table.»

  18. 6-18

    Shop Barbour for designer mens clothing, jackets and accessories — Barbour | Available online from Selfridges.com.

  19. 6-19
  20. 6-20

    Can I just say what a relief to come across somebody who actually knows what theyre talking about on the web. You unquestionably know how to bring an problem to light and make it important. Far more men and women should read this and comprehend this side of the story. I cant think youre not a lot more common simply because you undoubtedly have the gift.
    cheap shoes

  21.  
  1.  
У вас есть мнение? Оставьте свой комментарий: