Форсайт для индустрии гостеприимства Украины: выдержки из отчета

Автор: , Рубрики: Будущее
21Июль
2013

picture-7758Форсайт  «Індустрія гостинності 2022: найгостинніша країна Європи» перейшов свій екватор: вже готова чернетка фінального звіту, і наразі вона розіслана для критики та зауважень численним експертам. Експертами виступають як провідні гравці індустрії гостинності, так і зовнішні фахівці: економісти, соціологи, культурологи тощо. У серпні всі отримані коментарі будуть інтегровані у фінальний звіт, і 10 вересня відбудеться заключна робоча сесія форсайту, на якій лідери галузі спільно опрацюють найгостріші аспекти, що залишилися поза увагою на попередніх сесіях. Метою форсайту є не лише прогнозування сценаріїв майбутнього, але й вироблення стратегічних ідей та ініціатив, які об’єднають галузь у спільній дії задля досягнення мети перетворити Україну на найгостиннішу країну Європи. Організатор форсайту — Клуб готельєрів та рестораторів HOTELIERO.

Пропонуємо вашій увазі фрагмент чернетки підсумкового звіту.

2.1. Поняття індустрії гостинності

Цільова настанова форсайту — «Україна — найгостинніша країна Європи» — автоматично вимагає від нас, учасників форсайту, визначитися з тим, що ми розуміємо під «гостинністю» і які сенси ми вкладаємо в поняття «індустрії гостинності». Незважаючи на те, що світовий досвід пропонує нам велику кількість тлумачень «індустрії гостинності», ми спробуємо сформулювати те визначення, яке найповніше відповідає цілям цього форсайту.


Нагадаємо собі, що поняття «індустрія» походить від латинського слова industria, яке означає «старанність, цілеспрямована діяльність». У сучасному тлумаченні під «індустрією» розуміють сферу економічної діяльності, що включає в себе виробництво і збут товарів якогось виду, а також споживчу аудиторію і сполучені сектори економіки.
Видається складнішим точно визначити поняття «гостинність». Адже для того, щоб «гостинність» відбулась, повинні проявитись дві сутності — сутність «хазяїна» (приймаюча сторона) і сутність «гостя». З погляду «гостя» гостинність — це якісна характеристика (оцінка) всіх дій приймаючої сторони щодо потреб та інтересів гостя. З погляду «хазяїна», гостинність — це його власне прагнення якнайповніше задовольнити бажання та інтереси гостя таким чином, щоб гість пережив позитивні емоції та зберіг найприємніші враження у своїй пам’яті.

Таким чином, стає очевидним, що гостинність проявляється в діях, вчинках хазяїна території, а фіксується та «оживає» у свідомості гостя як ступінь емоційного задоволення своїх бажань і потреб в момент перебування в гостях.

Об’єднуючи вищесказане, ми визначаємо «індустрію гостинності» наступним чином:

Індустрія гостинності — цілеспрямована діяльність приймаючої сторони з надання комплексу послуг, які оптимально задовольняють потреби і бажання гостей і відповідають або перевищують рівень їх очікуваннь.

Важливо відзначити, що в рамках індустрії гостинності робиться акцент на принципових якісних показниках: а) приріст економічної рентабельності діяльності приймаючої сторони; б) приріст індексу емоційної задоволеності гостя.

Наведемо висловлювання відомого авторитета в темі керування індустрією гостинності Роберта А. Браймера, який сказав: «…індустрія гостинності є збірним поняттям для численних і різноманітних форм підприємництва, які спеціалізуються на ринку послуг, пов’язаних з прийомом і обслуговуванням гостей… Не існує переліку, який би охоплював абсолютно всі види діяльності в цій галузі. Разом із тим можна виділити основні напрямки: громадське харчування, розміщення, перевезення і відпочинок (рекреація)… Причому принцип гостинності об’єднує всі ці сфери в єдине ціле, являючи собою їхній спільний детермінант».

У цьому висловлюванні А. Браймера ми звернемо Вашу увагу на слова «…принцип гостинності об’єднує всі ці сфери в єдине ціле, являючи собою їхній спільний детермінант». Ці слова вкрай важливі для того, щоб чітко визначити одну з цілей цього форсайту: знайти (або виробити) ті принципи української гостинності, які зможуть стати об’єднуючими для всіх підприємств галузі гостинності України, тим самим досягнувши узгодженої трансляції нашим гостям аутентичних рис української гостинності.

2.2. Структура індустрії гостинності

Традиційно до структури гостинності відносять:

  • розміщення, надання житла;
  • переміщення, транспортні засоби;
  • харчування (кафе, ресторани);
  • розваги клубного формату (клуби, паби, казино);
  • розважальні заходи (культурні події, фестивалі та ін.).

Розглядаючи індустрію гостинності як кластер за М. Портером, визначимо основні компоненти цього кластеру:

  1. Підприємства власне індустрії гостинності:
    • Готелі, кемпінги та інші заклади проживання
    • Ресторани, кафе, бари та інші заклади харчування
    • Центри розваг: виставкові зали, конгрес-центри, спортивні та концертні комплекси тощо
    • Організатори заходів: культурних, спортивних, наукових, ділових (конгреси, виставки тощо), фестивалів
  2. Підприємства, що пов’язані з індустрією гостинності технологічним ланцюжком створення цінності
    • Перевізники
    • Туристичні оператори, екскурсійні компанії
    • Атракції: музеї, природні парки тощо
    • Постачальники сувенірів та іншої «туристичної» продукції
  3. Інші підприємства, пов’язані через побічні ланцюжки створення цінності
    • Стадіони, торговельні центри, театри тощо
    • Служби таксі, міський транспорт тощо
  4. Підприємства, що постачають індустрії гостинності товари та послуги
    • Постачальники спеціальних проектних рішень, будівельних, інжинірингових та інших послуг, меблів, ІТ-рішень тощо
    • Постачальники послуг у сфері маркетингу, управління людськими ресурсами тощо
  5. Підприємства, що створюють власну інфраструктуру кластеру
    • Інформаційні ресурси
    • Науково-дослідницькі установи
    • Освітні заклади
    • Галузеві асоціації та клуби
  6. Державні установи та установи місцевого самоврядування
    • Центральний орган влади
    • Спеціальні державні агенції та установи
    • Органи місцевого самоврядування

Якщо розглянути індустрію гостинності як систему, призначення якої — перетворення потреб гостя на його задоволення, то легко можна виділити та описати основні підсистеми гостинності. Ось вони:

  • матеріально-технічна база (будь-якого підприємства галузі і публічних просторів);
  • природний комплекс країни;
  • інфраструктура: якість умов перебування на території «хазяїна», сполучення з дестинаціями ззовні (сполучення України та окремих регіонів з міжнародними дестинаціями), сполучення всередині території (аеропорти, дороги, залізничний та міський транспорт);
  • культурно-історичний комплекс країни;
  • рекреаційна інфраструктура;
  • культура обслуговування (стандарти роботи персоналу в галузі);
  • система забезпечення безпеки гостя і захисту його прав;
  • інформаційна доступність для гостя (покажчики напрямків, атракцій, мова комунікації з гостем, інформаційна підтримка іноземного та внутрішнього туриста тощо).

Спрощено до індустрії гостинності можна віднести все що люди «споживають» «не свого» та/або тимчасово: живуть не вдома, подорожують не особистим транспортом, розважаються, здобувають освіту, самовиражаються, відпочивають у спеціально організованих просторах.

 

Мы разрешаем использовать контент этого сайта, при указании ссылки, в качестве первоисточника.

Комментарии к статье

  1. 5-1

    My partner and I stumbled over here by a different page and thought I might as well check things out. I like what I see so i am just following you. Look forward to checking out your web page for a second time.
    survetement adidas homme pas cher

  2. 5-2

    Greetings from California! I’m bored to tears at work so I decided to browse your site on my iphone during lunch break. I love the info you provide here and can’t wait to take a look when I get home. I’m shocked at how quick your blog loaded on my cell phone .. I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyways, superb blog!
    homme manches courtes burberry
    [url=http://www.wowstars.net/]homme manches courtes burberry[/url]

  3. 5-3

    Appreciating the dedication you put into your website and detailed information you provide. It’s good to come across a blog every once in a while that isn’t the same old rehashed material. Fantastic read! I’ve saved your site and I’m adding your RSS feeds to my Google account.
    Casquette NFL

  4. 5-4

    Форсайт для индустрии гостеприимства Украины: выдержки из отчета — Викиситиномика
    kybporbx http://www.gh4020q2xom986m5impu3hey6330o1b3s.org/
    [url=http://www.gh4020q2xom986m5impu3hey6330o1b3s.org/]ukybporbx[/url]
    akybporbx

  5. 5-5

    Your location is valueble for me. Thanks!
    cheap replica watches

  6. 5-6

    I’m impressed, I have to say. Actually rarely do I encounter a blog that’s both educative and entertaining, and let me tell you, you’ve got hit the nail on the head. Your concept is outstanding; the concern is some thing that not enough persons are speaking intelligently about. I am quite happy that I stumbled across this in my search for something relating to this.
    jordan 13

  7. 5-7

    Someone necessarily lend a hand to make significantly articles I would state. That is the very first time I frequented your website page and to this point? I surprised with the research you made to make this actual post extraordinary. Magnificent job!
    Snowboard

  8. 5-8

    You have mentioned very interesting points! ps nice website.
    UNION ビンディング

  9. 5-9

    You are my inhalation , I own few blogs and occasionally run out from to post .
    pvibe

  10. 5-10

    Really excellent information can be found on web blog . «I don’t know what will be used in the next world war, but the 4th will be fought with stones.» by Albert Einstein.
    ボード 板

  11. 5-11

    «What we certainly have tested out so that you can focus on will be making a place that’s safer, the fact that fosters life time understanding, whether it’s career corresponding or perhaps not necessarily, inches Weiss stated. «A put whereby individuals deal with 1 along with dignity, plus whereby workers happen to be contained in just about all parts of our own business enterprise. Most people valuation your many benefits in the least stages. inch.

    http://www.monroussillon.ca

  12. 5-12
  13. 5-13

    Subscribers, $10; nonmembers, $12. This summer 12. 5101 Providence Highway. «Um, I simply feel this provides them all a new graphic. Guess what happens What i’m saying is? I do think them grants them all optimistic support within the sensation. The key reason why it venture continues to be profitable, in a way, could be because of releasing a whole new mindset.

    http://www.monroussillon.ca

  14. 5-14

    I’d have to check with you here. Which just isn’t something I normally do! I take pleasure in reading a post that can make many people think. Also, thanks for allowing me to comment!
    cheap air jordans

  15. 5-15

    In the particular United States, the particular Netherlands along with Turkey, the particular Court rejected the particular claim that «UGG» argument for the particular generic name merchandise, maintaining the particular «UGG» brand trademark as a single effectiveness Chinese court in counterfeit «UGG» registered trademark of civil along with criminal cases also made ​​the same decision.

  16. 5-16

    In the actual United States, the actual Netherlands as well as Turkey, the actual Court rejected the actual claim that «UGG» argument for the actual generic name merchandise, maintaining the actual «UGG» brand trademark as the single effectiveness Chinese court in counterfeit «UGG» registered trademark of civil as well as criminal cases also made ​​the same decision.
    ugg australia retaile http://lydadesigns.com/ugg3996.html
    ugg australia retaile

  17. 5-17

    In the particular United States, the particular Netherlands and Turkey, the particular Court rejected the particular claim that «UGG» argument for the particular generic name merchandise, maintaining the particular «UGG» brand trademark as a single effectiveness Chinese court in counterfeit «UGG» registered trademark of civil and criminal cases also made ​​the same decision.
    ugg 4 u http://lydadesigns.com/ugg1119.html
    ugg 4 u

  18. 5-18

    《剑侠世界》是由金山软件西山居工作室,耗时3年制作的第12款游戏产品、“剑侠系列”的第6款作品。游戏采用了全新引擎技术和画面风格,在继承“剑侠情缘”单机版、网络版系列产品众多优点的基础之上,更推出了众多耳目一新的玩法,为玩家带来激动人心的全新2D武侠盛宴。

  19. 5-19

    Spot on with this write-up, I really believe this webpage wants far more consideration. I’ll quite possibly be again to read far more, thanks for that info.
    jordans for cheap

  20. 5-20

    An impressive share, I just given this onto a colleague who was doing a bit analysis on this. And he the fact is bought me breakfast due to the fact I located it for him.. smile. So let me reword that: Thnx for the treat! But yeah Thnkx for spending the time to discuss this, I really feel strongly about it and love reading far more on this topic. If possible, as you grow to be expertise, would you mind updating your weblog with extra details? It can be extremely beneficial for me. Major thumb up for this weblog post!
    jordans free shipping

  21.  
  1.  
У вас есть мнение? Оставьте свой комментарий: